如何用酒刀优雅的开酒?

[日期:2014-06-06]   来源:进口葡萄酒资讯网  作者:进口葡萄酒资讯网   阅读:278[字体: ]

       


       今天我们说的“酒刀”拥有一个更加贴切的名字,叫“侍者之友”,在我们国内更习惯直接叫做“侍者之刀”,而笔者更喜欢另一种叫法,叫做“侍酒之友”。不管哪种叫法,这种带有螺旋钻头,便于携带的酒刀在全世界拥有无数的使用者。不管是侍者还是葡萄酒爱好者,手里都有这么一把酒刀,它的影响力可见一斑。

       虽然利用酒刀开酒很简单便捷,但是品味佳酿是一件优雅的事,开酒作为优雅的开端,更要注意到很多细节。因为好的开始,才会有更好的过程,才会给予美好的享受。

开瓶方法:

       首先要保持心态的平和,毕竟再经验丰富的侍者也有可能手不稳或者钻偏了橡木塞。但是只要处理得到,一切还是很简单的。关键就是要安静,稳定。用酒刀上面的锯齿短刃,将酒封割开。这一步的要点就是要瓶体要稳定,不能晃动。手腕转动一圈,将酒封割开。不晃动酒评的原因是怕晃动瓶底的沉淀,从而影响口感。

       接下来就是最关键的一步。将螺旋钻头瞅准瓶塞的中心,缓慢坚定地旋进瓶塞内,直至钻头完全没进瓶塞。然后利用酒刀的把手,通过杠杆原理,一步步将瓶塞完全取出。在取出橡木塞的时候,要注意不要发出太大的声音,要安静的开始,也要安静的结束。

       取出瓶塞后,要给客人看看瓶塞是否湿润潮湿,如果瓶塞湿润,说明这瓶酒得到了妥善的保存;如果比较干燥,就要先试一下酒,看看酒的口感。

小结

       在开酒时,尽量不要把瓶塞弄碎或弄断,粉碎的木屑会影响饮用,弄断会破坏整体的美感。如果将瓶塞弄断,就沿着破碎的截面,取对角线将螺旋钻拧进瓶塞,慢慢的取出瓶塞。如果还不行,就要用螺旋钻,或者是用波特钳或者是锋利的刀将瓶口直接开掉,也是另类的开瓶方法。

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